Die
Zeiten, in denen die Salzburger Bischöfe über
ihre Untertanen einen "Tavernenzwang" verhängten,
sind seit langem vorbei. Wer die einstige "Hoftafern"
aus dem Jahre 1398, die nunmehr als"Schlossbräu"
idyllisch am Ufer des Mattsees gelegen ist, heutzutage
besucht, der tut dies durchaus aus freiem Willen und
hat seine guten Gründe dafür.
Einer davon ist Frau lglhausers Gourmetküche,
in deren Mittelpunkt Fische aus eigenem Fischwasser, Produkte
aus naturnahem Anbau in der Nachbarschaft und selbstgezogene Kräuter
stehen, mit denen sie gerne auch nach historischen Rezepten der
alten "Salzburger Kuchlgärten" kocht.
Ein
weiterer Grund, um an den Mattsee zu reisen, ist der wohlsortierte
Weinkeller des Hauses, der mit Recht weithin gerühmt und
von Patron Jakob lglhauser verwaltet wird, einem "g'standenen
Wirt" traditionellen Alt-Salzburger Typs.
Das
gewisse Bodenständige, Gemütliche und Leichtfüssige
spiegelt sich auch in der Einrichtung der Zimmer und Suiten wieder.
Gewiss lebt man in dieser (ehemaligen) Schlossbrauerei zwischen
massiven, mittelalterlichen Mauern, deren Bausubstanz noch auf
ein 1200 errichtetes "Frohnhaus" zurückgeht.
Doch andererseits haben es die Schlossherren mit viel Charme und
Geschmack geschafft, ein urgemütliches Wohlfühlhotel
zu schaffen. In den Fürstensuiten fühlt sich die internationale
Festspielprominenz zur Sommerszeit ebenso wohl, wie es die zahlreichen
Top-Manager tun, die hier ihre Seminare abhalten.
Werte
wie Wohngefühl, Gemütlichkeit, gute Laune und famose
Küche. Es ist gewiss etwas von allem, das das Geheimnis"
des"Schlossbräu" ausmacht.
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